【常陸秋そば】創作そば料理幸月庵

					【そば専門店】　創作そば料理　幸月庵（こうげつあん）茨城水戸市観光名所の一つ偕楽園近郊で、常陸秋そばを生かした創作そば料理の数々を表現
TOP お部屋そば料理 / 食器単品メニュー日本酒 / グラス吟味した食材予約申し込み料理＋飲み込み予約そば料理2950プラン予約 ×３　ポイント３倍そば粉地図・営業時間多くの方々のご好意

そばに関する事なら疑問・質問　
何でもOK

澱粉・蛋白
分解し特徴を知ろう！

◆そばって何？ ◆蕎麦と道具
◆そば実　産地
◆そば種類　

◆そば猪口　◆そば打ち道具
◆ざるそば
◆せいろ（蒸籠）

蕎麦についての　そばランキング
興味のある項目を選んで投票
『郷土のそば』紹介

わたしたちの健康に役立つ食品
　　　　そば豆腐レシピ　

そばクイズに挑戦
チャレンジを待っています！

食べた時に蕎麦がバラける事
海苔を湿気させない事

そば花そば歴史徳利など投稿募集　　　そば打ち体験でも書込みOK

『つゆの応用偏』　経済的にも節約
本節/さば節/宗田節　出し巻き玉子

超簡単に作れる
「そばもやし」　そば栽培に挑戦！

かき揚げリングで簡単
失敗しにくい　『かき揚げ』　レシピ

　　お酒のつまみ
簡単　『そば味噌　レシピ』

栄養をまるごと食べましょう
　『変わりそばがき』レシピ

　　子供が喜ぶおやつ
　　『そばクッキー』レシピ

子供といっしょに楽しく作ろう！
　オリジナル『揚げそばレシピ』

茨城水戸にある唯一の『そば料理』

	トロ巻き・ウニ巻き・穴子巻き・カッパ巻時代：明治初期に藪直系一統のお家芸。山崎豊女の句に「そば寿司の切り口きびし寒燈火」商品説明：海苔を湿気させない。麺を四角に打つこと。噛んだ時に蕎麦がバラける事。以上を描いて巻いております
	そばの実を使用おじや・さらしな袋・焼き味噌・焼き飯(そばの実)・そば粥・三色そぼろ・そば雑炊そばシチュー(東ヨ－ロッパ等で食されている）・カーシャ時代：江戸初期の蕎麦米の食べ方。水戸藩初代軍事食として追鳥狩りに利用されてきた。
	本かえしを使用鬼殻焼き（活車海老）・づけ・キングサーモンづけ・カツオづけ・季節の煮魚・穴子煮鴨ステーキ・手羽焼き時代：江戸中期　蕎麦屋のつまみ。物を腐らせないための昔の人の知恵ですね
	板蕎麦(生うに使用)・そば法度　別名　そばかっけ　　　★モッチリとした食感です．時代：南部藩が農民に麺類を作ることを禁止したのを逃れるため、蕎麦の形を石のかけらの形にしたところからなづけられたと言う。実際は、延ばした蕎麦を３ｃｍ～６ｃｍ角に切り茹でたもの。

【そば専門店】 創作そば料理 幸月庵（こうげつあん）